L@wAr Bali
Salah satu masakan khas pulau bali yaitu Lawar. Lawar ini memiliki berbagai macam nama seperti lawar sayuran dan lawar daging, lawar merupakan campuran dari berbagai macam sayuran seperti kacang panjang, kelapa, daging ayam, sapi, atau babi, dan lain – lain. Ada juga lawar yang berwarna merah dan putih. Kalau yang berwarna merah biasanya dicampur dengan darah segar, kalau yang putih tidak dicampur dengan darah.
Nah lawar ini bentuknya seperti urap – urap kalau di Jawa. Dan rasanya juga enak.
Cara membuatnyapun gampang kok, yaitu :
Haluskan kunyit, kencur, bawang merah, putih, tersai, garam, merica putih dan hitam kemiri yang sudah dibakar, garam. Terus bumbu tersebut ditumis, diberi daun salam dan air 1 gelas. Daging ( ayam, babi, atau sapi ), kacang panjang, parutan kelapa di kukus.
Selanjutnya bumbu tadi dicampur dengan bahan – bahan yang sudah dikukus. Jadilah lawar bali yang siap disajikan.
